Olivinblick sammelt, was sich zu diesem Spurenelement und zum Haargewebe belegen lässt — und nennt zu jedem Satz die Rechtsgrundlage, auf der er steht.
Zur ÜbersichtWer nach Zink und Haar sucht, findet Werbetexte aus zwei völlig verschiedenen Warenwelten: Lebensmittel zum Verzehr und Mittel zur äußeren Anwendung. Beide werden von unterschiedlichen Rechtsakten erfasst, und nur einer davon kennt den Satz, der auf dieser Seite zitiert wird.
Zink ist ein Metall der zwölften Gruppe des Periodensystems. Im Körper liegt es als zweifach positiv geladenes Ion vor, fast durchweg an Proteine gebunden und kaum jemals frei gelöst. Nachgewiesen ist es in mehreren hundert Enzymen des menschlichen Stoffwechsels, wo es Bindungsstellen besetzt und Proteinabschnitte in Form hält.
Gemäß Verordnung (EU) Nr. 432/2012
Ein Kopfhaar entsteht nicht an der Luft, sondern in einer Einstülpung der Haut, die wenige Millimeter tief reicht. Dort liegen die teilungsaktiven Zellen, die Blutgefäße der Papille und die Scheiden, die dem Schaft seinen Querschnitt geben. Was sichtbar aus der Kopfhaut ragt, ist bereits fertiges Material ohne eigenen Stoffwechsel.
Diese Seite beschreibt den Bauplan dieser Zone, weil sich alle Zufuhrfragen auf sie beziehen.
Die Verordnung (EU) Nr. 432/2012 führt die zugelassenen gesundheitsbezogenen Angaben für Lebensmittel. Kosmetische Mittel — darunter alles, was auf Haar und Kopfhaut aufgetragen wird — fallen dagegen unter die Verordnung (EG) Nr. 1223/2009, deren Werbeaussagen nach eigenen Kriterien beurteilt werden.
Der Satz in der linken Karte gehört zur ersten Gruppe. Er betrifft die Zufuhr über Lebensmittel und nichts, was von außen aufgetragen wird.
Die Unionsliste der zugelassenen Angaben ist keine Sammlung von Erfahrungsberichten, sondern das Ergebnis eines Verfahrens. Die Mitgliedstaaten reichten Formulierungen ein, ein wissenschaftliches Gremium prüfte die eingereichten Belege, und die Kommission übernahm die bestandenen Formulierungen in den Anhang eines Rechtsakts. Seitdem ist der Satz Wortbestand: Er darf zitiert, aber nicht umgeschrieben werden.
Weil dieser Rechtsakt an das Lebensmittelrecht angebunden ist, gilt er für Erzeugnisse, die gegessen oder getrunken werden — Nahrungsergänzungsmittel eingeschlossen. Ein Haarwasser, ein Spülmittel für die Kopfhaut oder ein Serum fällt dagegen in einen anderen Rechtskreis mit eigenen Maßstäben für Werbeaussagen. Diese Trennung ist der Grund, weshalb die folgenden Abschnitte nur von Zufuhr und niemals von Anwendung handeln.
Am unteren Ende jeder Haaranlage sitzt eine kolbenförmige Verdickung. In ihre Aushöhlung ragt ein Zapfen aus Bindegewebe, die dermale Papille, die von feinen Blutgefäßen durchzogen ist. Über diese Gefäße erreichen Nährstoffe die teilungsaktiven Zellen ringsum — und zwar aus dem Kreislauf heraus, nicht von der Hautoberfläche her.
Ein erwachsener Kopf trägt rund 100.000 solcher Anlagen. Jede arbeitet für sich, mit eigenem Zeitplan und eigener Versorgung. Die Papille selbst liefert kein Baumaterial; sie hält die Verbindung zum Blutgefäßsystem und gibt Signale an die umgebenden Zellen ab.
Zwischen der wachsenden Faser und der äußeren Umhüllung liegt eine dreischichtige Röhre: die Henle-Schicht, die Huxley-Schicht und eine eigene Kutikula. In ihren Zellen sammeln sich Körnchen aus Trichohyalin, einem Protein, das die Röhre früher verfestigt als die Faser in ihrem Inneren. Die Röhre wirkt dadurch wie eine Gussform: Sie gibt vor, ob der austretende Schaft rund oder oval geschnitten ist.
Auf Höhe der Talgdrüsenmündung löst sich diese Scheide auf, und die Faser setzt ihren Weg allein fort. Alles, was oberhalb dieser Höhe sichtbar wird, ist bereits abgeschlossenes Material. Veränderungen daran sind mechanischer oder chemischer Natur und haben mit Ernährung nichts mehr zu tun.
Aufgenommen wird das Element im Dünndarm, gebunden an Transportproteine der Darmzelle, und im Blut vor allem an Albumin weitergereicht. Von dort verteilt es sich auf Muskulatur, Skelett und Haut. Im Körper eines Erwachsenen finden sich insgesamt etwa zwei bis drei Gramm davon; im Blutplasma zirkuliert nur ein Bruchteil eines Prozents dieser Menge.
Der Bezugswert für die Nährwertkennzeichnung beträgt 10 Milligramm je Tag und stammt aus Anhang XIII der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Diese Zahl dient der Etikettierung und beschreibt weder den Bedarf einer einzelnen Person noch eine Verzehrempfehlung.
Die Nagelplatte kommt auf diesen Seiten nur an dieser Stelle vor. Der Anhang der Verordnung führt für Zink keinen Eintrag zu Nägeln; ohne Eintrag gibt es nichts zu zitieren, und eine selbst formulierte Aussage wäre nach demselben Rechtsakt unzulässig. Wo hier von Zink die Rede ist, geht es deshalb ausschließlich um Haare.
Das ist keine Nebensächlichkeit. Die Unionsliste ordnet jede Formulierung genau einem Element und genau einem Gegenstand zu. Wer zwei Gewebe in einem Satz zusammenzieht, verlässt den zugelassenen Wortbestand — auch dann, wenn beide Gewebe im Alltag oft in einem Atemzug genannt werden.
Dass Zink für Säugetiere nötig ist, wurde 1934 im Tierversuch gezeigt. Für den Menschen folgte der Nachweis erst in den frühen 1960er-Jahren aus Untersuchungsreihen im Nahen Osten; bis dahin galt eine Unterversorgung als kaum vorstellbar. Erst danach nahmen nationale Zufuhrtabellen das Element auf, und noch später erhielt es einen Platz in den europäischen Kennzeichnungsvorschriften.
Diese Reihenfolge erklärt, warum die Belegdichte ungleich verteilt ist: Zur Chemie des Ions liegen Arbeiten aus einem Jahrhundert vor, zur Ernährungslage des Menschen aus gut sechs Jahrzehnten, und zur Zulassung einer Werbeformulierung erst seit 2012.
Die PDF-Fassung erweitert die Warenliste auf 24 Zeilen, legt eine beschriftete Zeichnung der Haaranlage bei, führt die Abschnitte zum Rechtsrahmen mit Fundstelle und Jahr und schließt mit einem Begriffsverzeichnis.
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